Pěna z oříškového nugátu a ovocem

Name: Pěna z oříškového nugátu a ovocem
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Pomeranče; 80 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Med včelí; 60 mililitrů Voda pitná; 80 mililitrů Likér pomerančový; 1 kus Vanilkový lusk; 100 gramů Kompot mandarinkový; 250 gramů Smetana 33% (šlehačka); 250 gramů Nugát světlý; 2 lžíce Pomerančová kůra

35 min.

Ingredience

Na karamel
- 2kusyPomeranče
- 80gramůCukr krupice
- 2lžíceMed včelí
- 60mililitrůVoda pitná
- 80mililitrůLikér pomerančový
- 1kusVanilkový lusk
- 100gramůKompot mandarinkový
Na pěnu
- 250gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 250gramůNugát světlý
- 2lžícePomerančová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

553 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

34 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

3 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V kastrůlku přivedeme k varu smetanu, ihned přimícháme nakrájený nugát a jemně nastrouhanou pomerančovou kůru. Stáhneme z ohně, za stálého míchání rozpustíme nugát a mírně hmotu vychladíme. Poté vložíme do lednice úplně vychladnout.
2
Pomeranče oloupeme, kůru pokrájíme na tenké proužky. Z pomeranče odstraníme slupku i blánu, pomeranč rozdělíme na jednotlivé měsíčky, nakrájíme na menší kousky. V teflonové pánvi rozpustíme cukr s medem na karamel. Opatrně zalijeme horkou vodou a chvilku povaříme. Odstavíme, vložíme pomerančové kousky, nakrájenou kůru, přilijeme pomerančový likér a vyškrábané vanilková semínka. Vše promícháme a necháme v lednici celou noc odležet.
3
Vychladlou směs vyšleháme na pěnu. Na dno vysokých sklenek dáme pomerančovou směs, potom vyšlehanou pěnu, přelijeme karamelem. Všechny porce nakonec ozdobíme mandarinkovým kompotem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.