Perníčky s marcipánem

Name: Perníčky s marcipánem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Marcipánová hmota surová; 175 gramů Cukr krupice; 7 kusů Vaječný bílek slepičí; 150 gramů Ořechy lískové; 150 gramů Mandle; 1 lžička Koření perníkové; 80 gramů Kandovaná citronová kůra; 80 gramů Kandovaná pomerančová kůra; 1 lžička Amonium; 2 lžíce Rum; 200 gramů Poleva čokoládová; 1 balení Oplatky pekařské; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Citronová kůra

50 min.

Ingredience

- 100gramůMarcipánová hmota surová
- 175gramůCukr krupice
- 7kusůVaječný bílek slepičí
- 150gramůOřechy lískové
- 150gramůMandle
- 1lžičkaKoření perníkové
- 80gramůKandovaná citronová kůra
- 80gramůKandovaná pomerančová kůra
- 1lžičkaAmonium
- 2lžíceRum
- 200gramůPoleva čokoládová
- 1baleníOplatky pekařské
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaCitronová kůra

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

449 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

21 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

4 g

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Marcipán rozdrobíme a v míse promneme s cukrem. Postupně přidáme ke směsi bílky a vařečkou vše umícháme na hladkou hmotu. Potom zapracujeme mleté ořechy a nasucho opražené mleté mandle, perníkové koření, nastrouhanou citronovou kůru, kandovanou citronovou a pomerančovou kůru, mouku a nakonec amonium rozpuštěné v rumu.
2
Vypracované těsto přikryjeme a necháme do druhého dne odpočinout v chladu.
3
Kulaté pekařské oplatky o průměru 7cm rozložíme na plech. Z těsta pomocí dvou lžiček tvarujeme hrudky, které naneseme na oplatky a navlhčenými prsty uhladíme.
4
Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut. Po upečení a vychladnutí přesahující okraje oplatek odlomíme.
5
Perníčky zdobíme rozpuštěnou čokoládovou polevou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.