Pikantní kuřecí guláš

Name: Pikantní kuřecí guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Chilli paprička; 2 lžíce Olej rostlinný; 1000 gramů Kuře; 1 lžíce Omáčka rybí; 1 lžíce Cukr krupice; 1 lžíce Ocet vinný; 2 kusy Rajčata; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 1.5 hrnky Vývar drůbeží; 2 stroužky Česnek; 1.5 hrnky Kokosové mléko; 3 lžíce Kokos strouhaný; 1 špetka Citronová tráva

100 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kusyChilli paprička
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1000gramůKuře
- 1lžíceOmáčka rybí
- 1lžíceCukr krupice
- 1lžíceOcet vinný
- 2kusyRajčata
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 1,5hrnkyVývar drůbeží
- 2stroužkyČesnek
- 1,5hrnkyKokosové mléko
- 3lžíceKokos strouhaný
- 1špetkaCitronová tráva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

725 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

49 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

22 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozporcujeme a vykostíme kuře. Odřízneme sekáčkem nohy i křídla, opatrně ho zbavíme kůže. Dolní část stehýnek oddělíme od horní a nůžkami odstraníme dolní část těla tak, aby z kuřete zbyla pouze prsíčka. Vyndáme všechny kosti. Prsíčka následně rozkrojíme na čtvrtiny a odložíme stranou.
2
Strouhaný kokos osmahneme nasucho ve velké pánvi do hněda. Přidáme nadrobno rozkrájenou cibuli, rostlinný olej, voňatku, rozmačkaný česnek, nasekané chilli papričky bez semínek a rybí omáčku. Krátce osmahneme, vložíme kousky kuřete a orestujeme během tří minut do hněda.
3
Kokosové mléko scedíme, hustou sraženinu schováme pro pozdější použití. Přilijeme do pánve spolu s kuřecím vývarem, octem a cukrem. Vše přelijeme do keramické skleněné nádoby, zakryjeme pokličkou a v předehřáté troubě pečeme 55 minut při teplotě 190 stupňů. Poté přidáme kokosovou sraženinu a vrátíme do trouby na 10 minut, aby se vše prohřálo.
4
Rajčata dáme do misky a zalijeme vroucí vodou, aby se dala lépe oloupat. Rozkrojíme je na dvě poloviny, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Přidáme k hotovému pokrmu, posypeme nakrájeným koriandem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.