Pikantní pekanová jádra

Name: Pikantní pekanová jádra
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 280 gramů Ořechy pekanové; 30 gramů Máslo čerstvé; 55 gramů Cukr třtinový; 40 gramů Med včelí; 7 gramů Sůl; 1 kus Limetka; 0.5 lžička Skořice mletá; 0.5 lžička Pepř cayenský

100 min.

Ingredience

- 280gramůOřechy pekanové
- 30gramůMáslo čerstvé
- 55gramůCukr třtinový
- 40gramůMed včelí
- 7gramůSůl
- 1kusLimetka
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 0,5lžičkaPepř cayenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

628 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

57 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

7 g

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve předehřejeme troubu na 180 °C. Alobalem vyložíme pečicí plech, vystříkáme olejem ve spreji. Rozložíme na alobal půlky jader pekanových ořechů, vložíme plech do trouby a 10 minut je pražíme, dvakrát je přitom promícháme, zabráníme tím jejich připálení.
2
Během pražení si připravíme hmotu na jejich obalení. V mikrovlnné troubě 30 vteřin rozehříváme máslo ve velké míse. Přidáme med, sůl, skořici, hnědý cukr, kajenský pepř, nastrouhanou kůru z jedné limety, ušleháme nahladko.
3
Pražené ořechy sesuneme do mísy s hmotou na obalení, kterou teplo z ořechů rozehřeje. Mícháme, dokud se ořechy hmotou zcela neobalí, vysypeme je na alobal na plechu a rozetřeme do stejnoměrné vrstvy. Vrátíme plech do trouby a pečeme 10 minut, během pečení je dvakrát promícháme, hmota okolo ořechů bude bublat, při míchání proto dáváme pozor, aby každá půlka jádra byla ochucovací hmotou obalená rovnoměrně. Vyjmeme plech z trouby a necháme na něm ořechy vychladnout.
4
Po vychlazení rozlámeme případné hrudky. Získali jsme 350 gramů křupavých pikantních kandovaných jader, která uchovávaná v uzavřené vzduchotěsné nádobě vydrží při pokojové teplotě až měsíc.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.