Pirohy z kynutého těsta se sušenými rajčaty

Name: Pirohy z kynutého těsta se sušenými rajčaty
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžičky Kmín celý; 500 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Sůl; 30 gramů Droždí; 1 špetka Cukr krupice; 2.3 decilitry Voda pitná; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Vejce slepičí; 90 gramů Rajčata sušená sterilovaná; 1 lžíce Bazalka; 200 gramů Sýr Almette; 90 gramů Mozzarella; 3 lžíce Sýr Eidam cihla 30%; 0.5 decilitr Smetana 33% (šlehačka)

55 min.

Ingredience

Kynuté těsto
- 2lžičkyKmín celý
- 500gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaSůl
- 30gramůDroždí
- 1špetkaCukr krupice
- 2,3decilitryVoda pitná
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 1kusVejce slepičí
Náplň
- 90gramůRajčata sušená sterilovaná
- 1lžíceBazalka
- 200gramůSýr Almette
- 90gramůMozzarella
- 3lžíceSýr Eidam cihla 30%
- 0,5decilitrSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

773 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

29 g

Sacharidy

101 g

Vláknina

2 g

Cukr

913 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si náplň. Bazalku omyjeme a lístky drobně nakrájíme. Do mísy dáme sýr Almette, drobně nakrájený sýr Mozarellu, nastrouhaný Eidam sýr a 0.5 dl smetany a bazalku. Krém vyšleháme elektrickou metlou. Sušená nakládaná rajčata pokrájíme na malé kousky. Vše dobře promícháme. Dáme na 20 minut do chladničky.
2
Připravíme si kynuté těsto: do mísy nasypeme 500 g hladké mouky s 1 lžičkou soli, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice. Posypeme je špetkou cukru, kvasnice zalijeme 2.3 dl teplé vody. Necháme vzejít kvásek, pak přidáme 1 lžíci olivového oleje. Vše promícháme a důkladně těsto prohněteme. Těsto by mělo být tužší, ale vláčné. Zakryjeme ho čistou utěrkou a necháme vykynout.
3
Vykynuté těsto na pomoučeném vále rozdělíme na 8 dílů. Z každého znovu uhněteme bochánek, pod utěrkou je necháme znovu vykynout (10-15 minut). Pak z nich vyválíme placky, silné 3 mm a o průměru přibližně 10-12 cm .
4
Náplň rozdělíme na 8 díly. Na polovinu každé placky poklademe náplň. Těsto v polovině přehneme a okraje k sobě dobře přitiskneme a ozdobně je ohneme, aby nám náplň nevytekla.
5
Pirohy položíme na na plech vyložený pečícím papírem tak, že spojené okraje budou nahoře. Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme kmínem. Nůžkami na dvou místech těsto nepatrně (5 mm) zastřihneme.
6
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 230°C dozlatova 15-20 minut. Pirohy podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.