Piškotový dort s jablkovou nádivkou a rumovou polevou

Name: Piškotový dort s jablkovou nádivkou a rumovou polevou
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Cukr moučkový; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Citronová kůra; 1 špetka Vanilka mletá; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 150 gramů Mouka pšeničná hrubá; 250 gramů Jablka; 170 gramů Cukr krupice; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Citronová kůra; 80 gramů Mandle; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 0.125 litr Voda pitná; 0.5 kus Citrony; 20 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Cukr moučkový; 0.125 lžíce Voda pitná; 3 lžíce Rum

75 min.

Ingredience

- 200gramůCukr moučkový
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaCitronová kůra
- 1špetkaVanilka mletá
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 150gramůMouka pšeničná hrubá
Krém
- 250gramůJablka
- 170gramůCukr krupice
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaCitronová kůra
- 80gramůMandle
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 0,13litrVoda pitná
- 0,5kusCitrony
Na formu
- 20gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
Poleva
- 200gramůCukr moučkový
- 0,13lžíceVoda pitná
- 3lžíceRum

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

673 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

15 g

Sacharidy

126 g

Vláknina

4 g

Cukr

98 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme cukr se žloutky, strouhanou citronovou kůrou a vanilkou a třeme do zhoustnutí. Přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku.
2
Těsto rozdělíme do 2 vymazaných a moukou vysypaných forem a upečeme 2 plásty. Hotové vyklopíme, necháme vychladnout, spojíme jablkovým krémem a přelijeme rumovou polevou.
3
Na krém udusíme doměkka jablka ve vodě se 100 g cukru a šťávou vymačkanou z citronu. Prolisujeme žíněným sítem. V míse umícháme do husté směsi zbytek cukru se žloutky a strouhanou citronovou kůrou, přidáme prolisovaná jablka, strouhané mandle a tuhý sníh ušlehaný z bílku. Zlehka promícháme a naplníme dort.
4
Na polevu utřeme cukr s vroucí vodou a rumem dle potřeby.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.