Piškotový dortík s jahodami a vanilkovým krémem

Name: Piškotový dortík s jahodami a vanilkovým krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Cukr krystal; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 10 gramů Cukr moučkový; 1 lžička Máta; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Cukr krupice; 3.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 3 plátky Želatina; 0.5 decilitr Likér Cointreau; 500 gramů Jahody zahradní; 0.5 kus Vanilkový lusk

40 min.

Ingredience

- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůCukr krystal
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
Dozdobení
- 10gramůCukr moučkový
- 1lžičkaMáta
Krém
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 50gramůCukr krupice
- 3,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 3plátkyŽelatina
- 0,5decilitrLikér Cointreau
- 500gramůJahody zahradní
- 0,5kusVanilkový lusk

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

701 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

37 g

Sacharidy

75 g

Vláknina

3 g

Cukr

46 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve vyšleháme cukr s vejci do hladké pěny. Přidáme mouku a promícháme vařečkou. Těsto přemístíme do cukrářského šáčku a hladkou trubičkou naneseme na pergamenový papír tvary kolečka s průměrem cca 10 cm. V troubě přdehřáté na 180 °C pečeme cca 7-8 minut.
2
Mezitím namočíme želatinu do studené vody. Polovinu šlehačky vyšleháme dotuha. Ve vodní lázni utřeme žloutky s cukrem, přidáme polovinu vyškrábnutého vanilkového lusku a ušlehanou smetanu. Želatinu zvolna rozpustíme na mírném ohni a vmícháme do připraveného krému. Přidáme zbylou šlehačku a dochutíme likérem.
3
Upečené piškoty poklademe jahodami a sáčkem na ně naneseme krém. Přiklopíme dalším piškotem a na chladném místě necháme dortíky ztuhnout.
4
Před podáváním posypeme moučkovým cukrem, dozdobíme čerstvou mátou a případně ještě jahodami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.