Piškotový koláč s krémem a ovocem

Name: Piškotový koláč s krémem a ovocem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 30 gramů Máslo čerstvé; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 1 špetka Citronová kůra; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Cukr moučkový; 1 litr Mléko plnotučné; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Cukr krupice; 1 kus Citrony; 1 špetka Sůl; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Máslo čerstvé; 1 kilogram Fazole bílé; 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 100 gramů Maliny; 100 gramů Jahody zahradní; 1 kus Kiwi

40 min.

Ingredience

Korpus
- 30gramůMáslo čerstvé
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 1špetkaCitronová kůra
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůCukr moučkový
Krém
- 1litrMléko plnotučné
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
- 200gramůCukr krupice
- 1kusCitrony
- 1špetkaSůl
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
Na formu
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1kilogramFazole bílé
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá
Na ozdobení

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

978 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

28 g

Sacharidy

142 g

Vláknina

22 g

Cukr

41 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do misky dáme 3 žloutky, přisypeme moučkový cukr, přidáme změklé máslo, špetku soli, citronovou kůru a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Rukama směs promícháme a uhněteme hladké těsto.
2
Těsto namačkáme do koláčové formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Na několika místech těsto propícháme vidličkou, rozprostřeme na něj pečicí papír a zatížíme fazolemi (nebo jinou zátěží.) Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 10 minut.
3
Příprava krému: Mléko vlijeme do kastrůlku a spolu s kůrou oloupanou z citronu zahříváme.
4
V misce šleháme žloutky s cukrem do zhoustnutí. Kůru z mléka vyjmeme a za stálého míchání metličkou přidáváme do mléka žloutkovou směs. Přidáme ještě špetku soli a prosátou mouku. Když krém zhoustne, odstavíme z plotny a necháme chladnout.
5
Z upečeného korpusu odstraníme fazole a papír, na korpus nalijeme vychladlý krém a rozetřme po celé ploše. Uložíme na 1 hodinu do chladničky.
6
Koláč potom ozdobíme čerstvým, omytým ovocem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.