Pizza Margherita Ambiente

Name: Pizza Margherita Ambiente
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kilogramy Passata (drcená rajčata); 60 gramů Olej olivový; 60 gramů Olej slunečnicový; 500 gramů Mozzarella; 200 gramů Sýr Parmezán; 10 gramů Bazalka; 150 gramů Droždí; 1.4 kilogramy Mouka pšeničná hladká; 75 gramů Sůl; 0.5 litr Voda pitná

33 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyPassata (drcená rajčata)
- 60gramůOlej olivový
- 60gramůOlej slunečnicový
- 500gramůMozzarella
- 200gramůSýr Parmezán
- 10gramůBazalka
Těsto na pizzu Ambiente [47097]
- 150gramůDroždí
- 1,4kilogramyMouka pšeničná hladká
- 75gramůSůl
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

802 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

25 g

Sacharidy

108 g

Vláknina

2 g

Cukr

163 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto na pizzu Ambiente:
2
Smícháme hladkou mouku, nejraději italskou 00 caputo, s rozdrobeným čerstvým droždím. Osolíme, přilijeme vodu, dobře promícháme a propracováváme rukama v hladké těsto, které se nesmí lepit na ruce. Podle potřeby přiléváme vodu nebo podsypáváme moukou. Těsto necháme aspoň hodinu vykynout.
3
Vykynuté těsto rozdělíme na části po cca 300 g. Z jednotlivých kusů těsta vyválíme bochánky, které necháme přiklopené kynout přes noc. Z těsta pak vyválíme tenké základy pro pizzu.
4
Nakynuté bochánky těsta rozválíme na jednotlivé pizzy. Těsto tvarujeme výhradně rukama, nikdy nepoužíváme váleček. Drcená rajčata propasírujeme přes hrubý cedník a rajčatovou hmotu rozetřeme doprostřed pizzy. Přidáme celé lístky bazalky, a na hrubé kousky nakrájenou mozzarellu, posypeme strouhaným parmezánem a vše pokapeme směsí olivového a slunečnicového oleje.
5
Pizza by se měla péct 1 minutu v peci rozpálené na 500°C, případně 3 minuty v normální troubě vyhřáté na maximum.
6
Po vyndání z trouby počkáme asi 20 vteřin, pak pizzy rozkrájíme. Během této doby těsto natáhne chuť a vůni všech ingrediencí.
8

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.