Placka se škvarky

Name: Placka se škvarky
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 20 gramů Sezam - semena; 5 gramů Sůl mořská; 3 decilitry Víno bílé; 200 gramů Sádlo škvařené; 20 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 0.5 decilitr Voda pitná; 20 gramů Kmín římský; 400 gramů Vepřové škvarky; 5 kusů Vejce slepičí; 500 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 5 gramů Pepř bílý

55 min.

Ingredience

- 20gramůSezam - semena
- 5gramůSůl mořská
- 3decilitryVíno bílé
- 200gramůSádlo škvařené
- 20gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
- 0,5decilitrVoda pitná
- 20gramůKmín římský
- 400gramůVepřové škvarky
- 5kusůVejce slepičí
- 500gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 5gramůPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

620 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

31 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme hladkou mouku, bílé víno, drobně pokrájené škvarky, žloutek, sůl a připravený kvásek (20 g kvasnic rozmíchaných v 0,5 dl vlažné vody s lžičkou cukru). Těsto vymícháme, přendáme na pomoučený vál a ručně vypracujeme hladké těsto, které poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme odpočinout 30 minut.
2
Potom těsto rozválíme, potřeme rozpuštěným sádlem, přehneme napůl, znovu rozválíme a necháme 10 minut v klidu. Toto opakujeme ještě alespoň 2x. Nakonec těsto rozválíme na výšku asi 2 cm, skleničkou vykrajujeme koláčky, které poklademe na plech, potřeme rozšlehaným bílkem, některé posypeme kmínem, některé pepřem, sezamem, hrubou solí apod.
3
Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 10-15 minut dozlatova.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.