Plecovník

Name: Plecovník
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Uzené maso vařené; 150 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 40 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 260 gramů Brambory vařené; 0.5 lžička Sůl; 3 lžičky Kmín celý; 1 špetka Fenykl obecný; 150 mililitrů Voda pitná; 1 kilogram Mouka pšeničná hladká T 650

100 min.

Ingredience

Na náplň
- 600gramůUzené maso vařené
Na potření
- 150mililitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
Na těsto
- 40gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
- 260gramůBrambory vařené
- 0,5lžičkaSůl
- 3lžičkyKmín celý
- 1špetkaFenykl obecný
- 150mililitrůVoda pitná
- 1kilogramMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1236 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

61 g

Sacharidy

134 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plech vyložíme pečicím papírem.
2
V misce utřeme rozdrobené droždí s cukrem, přidáme lžíci vlažné vody a lžíci mouky. Necháme vzejít.
3
Do mísy prosejeme mouku, v níž jsme promíchali sůl a koření. Přidáme ustrouhané vařené brambory, vzešlé droždí a teplé vody tolik, aby vzniklo hladké, nelepivé těsto. Pod utěrkou je necháme na teple kynout.
4
Z vykynutého těsta tvarujeme ovál, položíme na něj uzenou plec, ovál uzavřeme a spojenou stranou položíme na vyložený plech. Pod utěrkou chléb necháme zhruba 2 hodiny kynout.
5
Poté potřeme osolenou vodou, vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Po 20 minutách teplotu trouby snížíme na 180 °C a dopečeme. Celkově pečeme 50 – 70 minut, v závislosti na velikosti chleba.
6
Upečený chleba opět potřeme slanou vodou. Chléb dáme vychladnout na mřížku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.