Pletený chléb s mangem a rozinkami

Name: Pletený chléb s mangem a rozinkami
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 40 lžic Máslo čerstvé; 450 lžic Mouka žitná bílá; 2 lžíce Cukr moučkový; 450 gramů Mouka žitná bílá; 2 lžičky Droždí sušené; 1 lžička Sůl; 1 lžička Zázvor mletý; 50 gramů Cukr třtinový; 40 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Voda pitná; 2 lžíce Med včelí; 130 gramů Rozinky tmavé; 1 kus Vejce slepičí; 200 gramů Mango

210 min.

Ingredience

Příprava pečení
- 40lžicMáslo čerstvé
- 450lžicMouka žitná bílá
Servírování
- 2lžíceCukr moučkový
Těsto
- 450gramůMouka žitná bílá
- 2lžičkyDroždí sušené
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaZázvor mletý
- 50gramůCukr třtinový
- 40gramůMáslo čerstvé
- 250gramůVoda pitná
- 2lžíceMed včelí
- 130gramůRozinky tmavé
- 1kusVejce slepičí
- 200gramůMango

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1197 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

72 g

Sacharidy

128 g

Vláknina

11 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava pečení: Plech na pečení vytřeme 1 lžící másla, vál pomoučíme 2 lžícemi hladké mouky a troubu připravíme k předehřátí na 220°C.
2
Těsto: Rozinky propláchneme pod tekoucí vodou a necháme je na sítku okapat. Do větší mísy prosijeme mouku s droždím a s cukrem, směs okořeníme 1 lžičkou soli a 1 lžičkou zázvoru. Potom k surovinám přidáme změklé máslo, které se surovinami zpracujeme rukama.
3
Po zpracování surovin s máslem přidáme do těsta ještě mangové pyré, vlažnou vodu, med a okapané rozinky a ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na poloviny.
4
Z každé poloviny vyválíme na pomoučeném vále delší válec, dlouhý
5
asi 25 cm. Oba válce pak stočíme dohromady - podobně jako vánočku.
6
Těstový pletenec přeneseme na připravený pečící plech, přikryjeme utěrkou a necháme asi 40 minut kynout na teplém místě. Nakynutý chléb potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 30 minut dozlatova. Hotový chléb zní při poklepání dutě.
7
Servírování: Tento chlebový moučník před servírováním pocukrujeme asi 2 lžícemi moučkového cukru, nakrájíme na krajíčky a servírujeme vychladlý, jako moučník.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.