Plněná jablka pečená v křehkém těstě

Name: Plněná jablka pečená v křehkém těstě
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 12 kusů Jablka; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 gramy Máslo čerstvé; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Cukr krupice; 1 kus Vejce slepičí; 3 lžíce Cukr krystal; 1 kus Cukr skořicový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 5 decilitrů Voda pitná; 3 lžíce Džem meruňkový; 1 balení Ořechy vlašské; 1 balení Mandle

60 min.

Ingredience

- 12kusůJablka
Křehké těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2gramyMáslo čerstvé
Na ozdobu
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceCukr krupice
Na potření a posypání
- 1kusVejce slepičí
- 3lžíceCukr krystal
- 1kusCukr skořicový
na vymazání pekáče
- 2lžíceMáslo čerstvé
Ořechová náplň
- 5decilitrůVoda pitná
- 3lžíceDžem meruňkový
- 1baleníOřechy vlašské
- 1baleníMandle

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

625 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

21 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

9 g

Cukr

52 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme den předem křehké těsto: Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme vaječný žloutek, změklé, na kousky pokrájené máslo, promícháme ho, dáme na vál a rukama těsto důkladně vypracujeme. Utvoříme z něj váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladničky odpočinout.
2
V rendlíku si přivedeme k varu 5 dl vody, ve které mandle povaříme 1 minutu. Scezené mandle oloupeme a posekáme spolu s vlašskými ořechy. 1/3 si odložíme do misky zvlášť, 2/3 dáme do misky a promícháme s meruňkovým džemem.
3
Středně velká jablka omyjeme, osušíme a odřežeme vršek od stopky. Pomocí ostré lžičky jablka vydlabeme (jadřince i část dužiny).
4
Vydlabaná jablka naplníme ořechovou nádivkou.
5
Jablka posadíme do pekáčku, který jsme vytřeli máslem (2 lžíce). Dáme je do předem vyhřáté trouby na 200°C péct. Pečeme je doměkka přibližně 25-30 minut.
6
Těsto na pomoučeném vále rozválíme na čtverec silný asi 2-3 mm. Poté těsto nakrájíme na 10 čtverců (podle velikosti jablek). Na střed čtverců posadíme jablka a jablka zabalíme do těsta. Potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme krystalovým hrubým cukrem, skořicovým cukrem. posekanými ořechy a dáme je na plech vytřený máslem.
7
Jablka pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Pečeme je dozlatova přibližně 20 minut. Smetanu vyšleháme elektrickým šlehačem na tuhou šlehačku. Před koncem šlehání přidáme do šlehačky 1 lžíci práškového cukru. Upečená jablka dáme na dezertní talířky, ozdobíme šlehačkou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.