Plněné hrušky s pomerančovým šodó

Name: Plněné hrušky s pomerančovým šodó
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Hrušky; 50 gramů Hrozinky; 1 kus Pomeranče; 50 gramů Sušenky Amaretti; 3 lžíce Cukr krupice; 300 mililitrů Víno bílé; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Víno Marsala; 50 gramů Oříšky piniové

60 min.

Ingredience

- 4kusyHrušky
- 50gramůHrozinky
- 1kusPomeranče
- 50gramůSušenky Amaretti
- 3lžíceCukr krupice
- 300mililitrůVíno bílé
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceVíno Marsala
- 50gramůOříšky piniové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

432 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

16 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

7 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrušky omyjeme a jádřince vykrojíme dlouhým nožem. Otvor rozšíříme do tvaru trychtýře. Hrozinky a piniová semínka nasekáme nahrubo. Pomeranč omyjeme a osušíme. Kůru okrájíme a šťávu vymačkáme. Amaretti rozlámeme a smícháme s hrozinkami a piniovými semínky, přidáme pomerančovou šťávu. Směsí naplníme hrušky.
2
Na pánvi necháme zkaramelizovat 2 lžíce cukru, zředíme bílým vínem a za stálého míchání necháme povařit, dokud se neoddělí hrudky karamelu. Do toho posadíme hrušky, přidáme pomerančovou kůru, zakryjeme pokličkou a necháme 10 minut dusit. Potom hrušky vyjmeme a udržujeme v teple.
3
V misce ušleháme žloutky, 1 lžíci cukru a marsalu. Mísu vložíme do horké vodní lázně a dále šleháme, dokud směs nezhoustne. Po lžičkách přidáváme vývar z pánve do ušlehané pěny. Hrušky servírujeme se šodó.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.