Plněné ovocné knedlíky slazené stévií

Name: Plněné ovocné knedlíky slazené stévií
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kusů Meruňky; 2.5 lžíce Mouka polohrubá; 80 gramů Mák mletý; 1.5 lžičky stévie; 4 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 180 gramů Mouka celozrnná špaldová; 2.5 gramy Mouka polohrubá; 1 lžíce Mouka sójová odtučněná; 4 mililitry Voda pitná; 22 gramů Droždí; 1 špetka Cukr krupice; 0.5 lžička Sůl

37 min.

Ingredience

- 12kusůMeruňky
Na poprášení
- 2,5lžíceMouka polohrubá
Na posypání
- 80gramůMák mletý
- 1,5lžičkystévie
Na vaření
- 4litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
Těsto
- 180gramůMouka celozrnná špaldová
- 2,5gramyMouka polohrubá
- 1lžíceMouka sójová odtučněná
- 4mililitryVoda pitná
- 22gramůDroždí
- 1špetkaCukr krupice
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

203 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

9 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

7 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme celozrnnou, polohrubou a sójovou mouku se solí. Mouku promícháme, uděláme do ní důlek, rozdrobíme do něj kvasnice se špetkou cukru, kvasnice zalejeme vlažnou vodou a necháme kvásek vykynout. Poté vše promícháme a pak vařečkou vypracujeme těsto tak, aby bylo polotuhé, hladké a vláčné a nelepilo se. (Podle potřeby můžeme přidat vody o něco více.) Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout.
2
Omyté čerstvé meruňky vypeckujeme. Pomletý mák v misce smícháme se 1.5 lžičkou práškové stévie.
3
Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál. Rozdělíme ho na 12 dílů, z každého vytvoříme malý bochánek, do každého bochánku na střed položíme meruňku a zabalíme ji do těsta. Konce těsta k sobě pořádně přimáčkneme a v dlaních vytvarujeme malý kulatý knedlík. Překryjeme je pak na 10-14 minut utěrkou a necháme je znovu kynout.
4
V širokém hrnci přivedeme 4l vody s 1 lžičkou soli k varu. Do vroucí vody opatrně vhazujeme vykynuté knedlíky a vaříme je přibližně podle velikosti 8-12 minut. Občas je vařečkou ve vodě promícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Knedlíky po chvilce vaření by měly vyplavat k hladině. První uvařený knedlík vyjmeme, rozkrojíme a tak zjistíme, jestli je dostatečný čas na uvaření - těsto se uvnitř nesmí lepit.
5
Uvařené knedlíky rozdělíme na talíře, posypeme je připraveným mákem, pokapeme rozpuštěným máslem a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.