Plněný věnec s citronovou polevou

Name: Plněný věnec s citronovou polevou
Prep time: 130 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Cukr moučkový; 2 lžíce Šťáva citrónová; 50 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce Cukr třtinový; 25 gramů Ořechy lískové; 25 gramů Zázvor kandovaný; 25 gramů Kandovaná citronová kůra; 1 lžíce Rum; 50 lžic Máslo čerstvé; 240 lžic Mouka chlebová; 240 gramů Mouka chlebová; 20 gramů Droždí sušené; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 125 mililitrů Mléko polotučné; 0.5 lžička Sůl

160 min.

Ingredience

Citrónová poleva
- 100gramůCukr moučkový
- 2lžíceŠťáva citrónová
Nádivka
- 50gramůMáslo čerstvé
- 3lžíceCukr třtinový
- 25gramůOřechy lískové
- 25gramůZázvor kandovaný
- 25gramůKandovaná citronová kůra
- 1lžíceRum
Příprava pečení
- 50lžicMáslo čerstvé
- 240lžicMouka chlebová
Těsto
- 240gramůMouka chlebová
- 20gramůDroždí sušené
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 125mililitrůMléko polotučné
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2113 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

158 g

Sacharidy

152 g

Vláknina

5 g

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava pečení: Troubu připravíme k předehřátí na 190°C, plech vymažeme 1 lžící másla, vál pomoučíme 2 lžícemi mouky.
2
Těsto: Mouku s 0.5 lžičky soli a s droždím prosijeme do hlubší mísy. Tuto sypkou směs prohněteme se změklým máslem a po částech přidáváme během hnětení rozšlehané mléko s 1 celým vejcem. Těsto vypracujeme dohladka a necháme ho v míse, přikryté utěrkou, kynout na teplém místě asi 40 minut.
3
Po vykynutí těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát, velký asi 30 x 23 cm, na něj rozetřeme oříškovou náplň tak, že okraje plátu těsta necháme volné. Těsto s nádivkou potom stočíme do válce a okraje válečku jemně přitlačíme, aby se nám těsto s nádivkou nerozbalovalo. Válec s nádivkou rozřežeme na silnější plátky, které narovnáme na vymazaný plech tak, aby se okraje plátků těsta dotýkaly. Potom vytvořený věnec s náplní necháme ještě kynout asi 30 minut a po vykynutí pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut dozlatova. Po upečení věnec necháme mírně vychladnout a ještě teplý pocákáme citronovou polevou. Ihned, jak poleva ztuhne, můžeme věnec podávat jako dezert.
4
Nádivka: Oříšky nasekáme, kandovaný zázvor a citronovou kůru rozlámeme. Máslo se třtinovým cukrem vyšleháme do pěny. Dále přisypeme rozlámaný zázvor, sekané oříšky a citronovou kůru.
5
Náplň ochutíme 1 lžící rumu, dobře promícháme a rozetřeme na těsto věnce.
6
Citronová poleva: Citronovou šťávu umícháme dohladka s moučkovým cukrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.