Pohankový chléb s lněným semínkem

Name: Pohankový chléb s lněným semínkem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 decilitr Voda pitná; 2 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 decilitr Voda pitná; 42 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice; 300 gramů Mouka bezlepková Jizerka; 100 gramů Mouka pohanková; 8 lžic Pohanka; 2 lžíce Lněné semínko; 0.5 lžička Xantanová guma; 2 lžičky Sůl; 1 lžička Kmín celý; 0.4 decilitr Mléko polotučné; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžička Chlebové koření hrubě mleté bio

60 min.

Ingredience

Na potření chleba a vymazání formy
- 0,5decilitrVoda pitná
- 2lžíceOlej slunečnicový
Těsto
- 0,5decilitrVoda pitná
- 42gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice
- 300gramůMouka bezlepková Jizerka
- 100gramůMouka pohanková
- 8lžicPohanka
- 2lžíceLněné semínko
- 0,5lžičkaXantanová guma
- 2lžičkySůl
- 1lžičkaKmín celý
- 0,4decilitrMléko polotučné
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1lžičkaChlebové koření hrubě mleté bio

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

498 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

11 g

Sacharidy

91 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve si připravíme kvásek: do misky dáme 1 dl vlažné vody, do ni rozdrobíme 42 g čerstvých kvasnic s 1 lžičkou cukru. Kvásek necháme vzejít.
2
Do mísy nasypeme 300 g bezlepkové mouky Jizerka, 100 g pohankové mouky, 8 lžic pohankové lámanky, 2 lžíce lněných semínek, 0.5 lžičky xantanové gumy, 2 lžičky soli, 1 lžičku chlebového koření a 1 lžičku kmínu. Suchou směs promícháme, přilijeme 0.4 dl mléka, kvásek a 4 lžíce oleje a těsto dobře uhněteme.
3
Vypracované těsto by mělo být hladké a vláčné. Dáme ho do formy vytřené olejem, zakryjeme čistou utěrkou a necháme minimálně 40 minut kynout na teplém místě.
4
Pečeme ho v předehřáté troubě na 220°C přibližně 40 minut.
5
Těsto během pečení potíráme vodou (minimálně 3 x). Upečený chléb vyjmeme z formy, zabalíme ho do čisté utěrky a necháme vychladnout. Až poté ho nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.