Polévka telecí mozečková

Name: Polévka telecí mozečková
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Vývar z hovězích kostí; 250 gramů Telecí mozek; 80 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř bílý; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 0.0625 litr Smetana 12% (konzumní); 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Cibule

50 min.

Ingredience

- 1litrVývar z hovězích kostí
- 250gramůTelecí mozek
- 80gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř bílý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 0,06litrSmetana 12% (konzumní)
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

407 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

33 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

569 mg

Cukr

593 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí mozeček přelijeme vroucí vodou, zcedíme, odblaníme a nasekáme nahrubo. Spolu s jemně nakrájenou cibulí a petrželkou osmažíme mozeček na 30g másla.
2
Z 50g másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji polévkou, povaříme, osolíme a opepříme. Přidáme mozeček a ještě krátce povaříme. Okořeníme špetkou muškátu, polévku prolisujeme a nakonec zahustíme smetanou a žloutkem.
3
K polévce podáváme kostičky osmažené žemle.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.