Polévka z husích jater

Name: Polévka z husích jater
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Játra husí; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 800 mililitrů Vývar slepičí; 3 centilitry Víno portské; 5 gramů Sůl; 1 kus Lanýž; 150 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 2 centilitry Koňak Armaňak

30 min.

Ingredience

- 200gramůJátra husí
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 800mililitrůVývar slepičí
- 3centilitryVíno portské
- 5gramůSůl
- 1kusLanýž
- 150mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 2centilitryKoňak Armaňak

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

212 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

12 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

13 mg

Cukr

84 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mixéru dáme husí játra, smetanu a žloutky a dohladka rozšleháme. Slepičí vývar přivedeme do varu, odstavíme a vmícháme přecezenou rozmixovanou směs. Vývar znovu prohřejeme (nesmí přejít varem). Mícháme, dokud nevznikne krémová hmota. Ochutíme ji portským vínem, koňakem a solí. Z lanýže nastrouháme několik plátků a odložíme stranou. Zbytek nadrobno nasekáme a rozdělíme do 4 talířů nebo misek. Zalijeme polévkou, ozdobíme ušlehanou smetanou a plátky lanýže a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.