Polévka z pečeného kuřete s hráškem a mrkví

Name: Polévka z pečeného kuřete s hráškem a mrkví
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Kuře pečené; 1.2 litry Voda pitná; 50 mililitrů Smetana; 1 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Petržel kudrnka; 1 lžíce Celer - nať; 2 lžíce Tymián; 200 gramů Mrkev; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Olej olivový; 90 gramů Hrášek mražený; 1 stroužek Česnek; 0.5 lžička Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 50 gramů Máslo; 200 gramů Strouhanka; 1 kus Citrony

120 min.

Ingredience

- 500gramůKuře pečené
- 1,2litryVoda pitná
- 50mililitrůSmetana
- 1lžícePetržel - nať
- 2lžícePetržel kudrnka
- 1lžíceCeler - nať
- 2lžíceTymián
- 200gramůMrkev
- 2kusyCibule
- 2lžíceOlej olivový
- 90gramůHrášek mražený
- 1stroužekČesnek
- 0,5lžičkaSůl
- 2špetkyPepř bílý
- 50gramůMáslo
- 200gramůStrouhanka
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

72 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

3 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

3 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve ze zbytků pečeného kuřete obereme maso (může být i kůže), pokrájíme ho na menší kousky a odložíme do misky. Všechny kosti z kuřete dáme do hrnce, zalijeme je vodou, přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a pomalu budeme vařit 1-1.5 hodiny.
2
Omyté snítky čerstvé petržele, celeru a tymiánu svážeme nití, vodu setřepeme a vložíme je do polévky. Přidáme nastrouhanou kůru a šťávu z chemicky neošetřeného citrónu. Očištěnou a omytou mrkev, cibuli, česnek pokrájíme (mrkev na kolečka, cibuli s česnekem nadrobno). V druhém hrnci rozehřejeme olivový olej, na něm krátce orestujeme dozlatova pokrájenou mrkev s cibulí (pokud máme i nakrájenou kůži z kuřete, tak ji přimícháme k zelenině). Vše restujeme za stálého míchání přibližně 5-7 minut. Přimícháme pokrájený česnek a restujeme ještě 2 minuty. Přilijeme scezený hotový vývar z kuřecích kostí, přidáme bylinky, citrónovou kůru se šťávou a pomalu vaříme maximálně 10 minut. Vyjmeme svazek bylinek, do polévky přimícháme smetanu a vše rozmixujeme ponorným mixérem. Omytou petrželku kudrnku drobně pokrájíme. Do rozmixované polévky zamícháme zbytky masa, zmrazený zelený hrášek a kudrnku. Vše necháme přejít varem, dochutíme solí, bílým pepřem a hrnec s polévkou odstavíme z plotny.
3
V pánvi na rozpuštěném másle osmažíme dozlatova strouhanku, pak ji dáme do misky. Polévku a strouhanku servírujeme zvlášť. Strouhanku si každý nabere do polévky sám podle chuti.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.