Polévka ze směsi ryb

Name: Polévka ze směsi ryb
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gramů Treska skvrnitá; 350 gramů Mořský jazyk; 300 gramů Platýz - filety; 1 kus Mrkev kořen; 0.25 kus Celer bulvový; 1 kus Cibule; 1 kus Pórek; 1 lžíce Pepř bílý; 1 kus Bobkový list; 0.25 litr Víno bílé; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Sůl; 1 lžička Citronová šťáva; 3 lžíce Kopr čerstvý; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

45 min.

Ingredience

- 350gramůTreska skvrnitá
- 350gramůMořský jazyk
- 300gramůPlatýz - filety
- 1kusMrkev kořen
- 0,25kusCeler bulvový
- 1kusCibule
- 1kusPórek
- 1lžícePepř bílý
- 1kusBobkový list
- 0,25litrVíno bílé
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 3lžíceKopr čerstvý
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

561 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

29 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

4 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykostíme a stáhneme ryby. Omyjeme je a nakrájíme na kostky. Očistíme mrkev a celer, oloupeme cibuli. Pórek podélně rozpůlíme a opereme. Polovinu zeleniny nasekáme, druhou nakrájíme na jemné kousky.
2
Do hrnce s rybím odpadem vložíme nasekanou zeleninu, bobkový list a pepř. Podlijeme bílým vínem a vaříme 10 minut, poté přilijeme 0,75l vody a vaříme 15 minut.
3
Přes síto přecedíme vývar a nalijeme zpět do hrnce. Vložíme kousky ryb a nakrájenou zeleninu najemno. Necháme odležet 5 minut, poté rozkvedláme žloutky se smetanou a vložíme do polévky. Již nevaříme, ale necháme zhoustnout. Osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu.
4
Kopr nasekáme a posypeme jím polévku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.