Pomerančové koláčky s likérem a čokoládovým krémem

Name: Pomerančové koláčky s likérem a čokoládovým krémem
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 120 lžic Máslo čerstvé; 90 gramů Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 2.4 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Vejce slepičí; 1 kus Cukr vanilka; 70 gramů Čokoláda mléčná; 4 lžíce Kokos strouhaný; 1 decilitr Koňak vaječný; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Pomerančová šťáva; 1 lžíce Pomerančová kůra; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Minerální voda perlivá

55 min.

Ingredience

krém
- 120lžicMáslo čerstvé
- 90gramůCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 2,4decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyVejce slepičí
- 1kusCukr vanilka
- 70gramůČokoláda mléčná
- 4lžíceKokos strouhaný
- 1decilitrKoňak vaječný
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaPomerančová šťáva
- 1lžícePomerančová kůra
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3545 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

369 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

42 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy dáme 140 g hladké mouky se špetkou soli, 1 lžíci nastrouhané pomerančové kůry a 120 g másla nakrájeného na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme 1 žloutek s 1 lžičkou pomerančové šťávy s 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5-8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na muffiny. Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky. Celkem by mělo být 16 kusů, podle síly vyváleného těsta.
4
Na čokoládový krém si dáme do mísy 3 lžíce změklého másla, přisypeme 90 g cukru, 1 špetku soli a 2 lžíce Maizeny. Směs ruční metlou vyšleháme, přilijeme smetanu, a poté krém šleháme elektrickou metlou. Postupně přidáme vejce, vanilkový cukr a rozehřátou mléčnou čokoládu. Krém důkladně vyšleháme a odložíme na 20 minut do chladničky.
5
Do připravených koláčků dáme 1 lžičku vaječného koňaku a zakryjeme ho do 2/3 krémem. Koláčky dáme na plech a pečeme v předem vyhřáté troubě na 190°C. Pečeme 15-20 minut dozlatova. Koláčky vyjmeme, posypeme strouhaným kokosem. Podáváme vychlazené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.