Pomerančové šodó s vínem a jahodovou omáčkou

Name: Pomerančové šodó s vínem a jahodovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 400 mililitrů Hroznové víno; 1 kus Pomeranče; 50 gramů Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 400 gramů Jahody zahradní; 1 kus Citronová tráva; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Želatina bílá plátky; 1 lžíce Pudinkový prášek - vanilkový; 0.5 šálek Citronová šťáva

32 min.

Ingredience

- 400mililitrůHroznové víno
- 1kusPomeranče
- 50gramůCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 400gramůJahody zahradní
- 1kusCitronová tráva
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůŽelatina bílá plátky
- 1lžícePudinkový prášek - vanilkový
- 0,5šálekCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

792 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

13 g

Sacharidy

94 g

Vláknina

4 g

Cukr

62 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Želatinu necháme nabobtnat v 50 ml studené vody. Pomeranč řádně omyjeme, kůru nastrouháme, šťávu vymačkáme a přecedíme. Nabobtnalou želatinu rozpustíme v 50 ml vína, odstavíme, po chvíli přilijeme zbytek vína, přidáme pomerančovou kůru a šťávu, 30 g cukru, vanilkový cukr. Směs vychladíme za občasného promíchání 8 minut v ledové lázni (nejlépe ve vodě s kostkami ledu). Směs by měla trochu zhoustnout.
2
Zatím vyšleháme ze smetany šlehačku, opatrně ji vmícháme do tuhnoucího želé. Připraveným šodó naplníme čtyři pudinkové formy, které jsme vypláchli studenou vodou a uložíme alespoň na 6 hodin do chladničky.
3
Jahody očistíme, opláchneme, nakrájíme na kousky a zakapeme citronovou šťávou. Připravedné jahody zprudka vaříme 2 minuty, přidáme pudinkový prášek, vaříme za stálého míchání, až omáčka trochu zhoustne. Na závěr osladíme 20 g cukru.
4
Vychlazený šodó krém uvolníme po obvodě forem hrotem nože, na pár vteřin ponoříme do horké vody. Krém poté vyklopíme na talířky, okolo zalijeme jahodovou omáčkou, ozdobíme citronovou trávou a ihned servírujeme. Velmi zajímavou kombinací je smíchaná chuť studeného krému a teplé omáčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.