Pomerančový dort s ořechovo-čokoládovým krémem

Name: Pomerančový dort s ořechovo-čokoládovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Cukr moučkový; 7 kusů Vaječný žloutek slepičí; 5 kusů Pomeranče; 0.5 kus Citrony; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Vaječný bílek slepičí; 150 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Cukr vanilka; 120 gramů Ořechy lískové pražené; 120 gramů Čokoláda hořká; 120 gramů Mandle; 100 gramů Cukr moučkový; 0.5 kus Vaječný bílek slepičí; 150 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 5 kusů Pomeranče; 150 gramů Cukr krupice; 15 gramů Agar; 0.125 litr Voda pitná; 0.5 kus Citrony

95 min.

Ingredience

- 100gramůCukr moučkový
- 7kusůVaječný žloutek slepičí
- 5kusůPomeranče
- 0,5kusCitrony
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusVaječný bílek slepičí
Krém
- 150gramůMáslo čerstvé
- 100gramůCukr vanilka
- 120gramůOřechy lískové pražené
- 120gramůČokoláda hořká
Mandlové těsto
- 120gramůMandle
- 100gramůCukr moučkový
- 0,5kusVaječný bílek slepičí
Na formu
- 150gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
Ozdoba a rosol
- 5kusůPomeranče
- 150gramůCukr krupice
- 15gramůAgar
- 0,13litrVoda pitná
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1312 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

80 g

Sacharidy

142 g

Vláknina

15 g

Cukr

100 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme žloutky, cukr, strouhanou kůru a šťávu z pomeranče a citronu a utřeme do husté hmoty. Přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku.
2
Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme cca 50 minut. Hotový dort necháme vychladnout, jednou nebo dvakrát překrojíme a naplníme krémem. Části složíme na sebe, dokola obalíme plátkem z mandlového těsta a na okraji dozdobíme válečkem z téhož těsta. Povrch poklademe kousky oloupaného pomeranče uvařeného v cukru a citronové šťávě a zalijeme ovocným rosolem.
3
Na krém utřeme máslo s vanilkovým cukrem, přidáme mleté ořechy a strouhanou čokoládu.
4
Na mandlové těsto spaříme mandle, oloupeme, nastrouháme a v hmoždíři utlučeme s cukrem a bílkem. Těsto rozválíme na tenký plát.
5
Na ozdobení oloupeme pomeranče, odstraníme jádra, rozdělíme na osminy a vložíme do trošky vody s cukrem a šťávou vymačkanou z citronu. Necháme projít varem, vyjmeme a vychladlé poklademe na dort. Do vyvařené šťávy přidáme rozvařený agar a když zhoustne, procedíme a přelijeme pomeranče.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.