Pošírovaná pěna z bílků s karamelem

Name: Pošírovaná pěna z bílků s karamelem
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 500 mililitrů Mléko polotučné; 500 mililitrů Koňak vaječný; 1 lžíce Kakao - prášek

35 min.

Ingredience

- 3kusyVejce slepičí
- 150gramůCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 500mililitrůMléko polotučné
- 500mililitrůKoňak vaječný
- 1lžíceKakao - prášek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

628 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

13 g

Sacharidy

79 g

Vláknina

313 g

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V kastrůlku nejprve přivedeme k varu 100ml vody s cukrem, necháme vařit dokud nevznikne světlý karamel. Poté odstavíme, přidáme 3lžíce studené vody a důkladně promícháme.
2
K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Postupně, pomalu a za stálého míchání přilijeme karamel.
3
Mléko zahřejeme s 250ml vody, nevaříme! Ze sněhu vytvoříme dvěma lžícemi zhruba 12noků a 4minuty je pošírujeme. Mezitím jednou obrátíme. Noky necháme okapat, odložíme na suchou utěrku.
4
Vaječný krém rozdělíme do 4pohárů. Do každého vložíme 3 sněhové noky a posypeme kakaem. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.