Pražský koláč s vanilkovým krémem

Name: Pražský koláč s vanilkovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Droždí; 150 mililitrů Mléko polotučné; 1 špetka Sůl; 250 gramů Mouka polohrubá; 250 gramů Majonéza; 120 lžic Cukr krupice; 2 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Cukr skořicový; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 120 gramů Cukr krupice; 100 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Mouka pšeničná hrubá; 200 mililitrů Mléko kokosové; 1 kus Cukr vanilka; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Potravinářský škrob; 500 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 3 lžíce Cukr moučkový

50 min.

Ingredience

- 30gramůDroždí
- 150mililitrůMléko polotučné
- 1špetkaSůl
- 250gramůMouka polohrubá
- 250gramůMajonéza
- 120lžicCukr krupice
- 2kusyVejce slepičí
- 2lžíceCukr skořicový
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
Na drobenku
- 120gramůCukr krupice
- 100gramůMáslo čerstvé
- 200gramůMouka pšeničná hrubá
Na krém
- 200mililitrůMléko kokosové
- 1kusCukr vanilka
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1lžícePotravinářský škrob
- 500mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 3lžíceCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3926 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

149 g

Sacharidy

638 g

Vláknina

5 g

Cukr

479 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnku rozdrobíme droždí, přimícháme cukr, vlažné mléko a na teple necháme vzejít. V míse promícháme obě mouky se solí, majonézou a jedním rozšlehaným vejcem. Přimícháme vzešlý kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které se nechytá vařečky. Pod utěrkou necháme těsto na teple kynout asi 45 minut.
2
Troubu předehřejeme na 170 °C, plech vyložíme pečicím papírem.
3
Z vykynutého těsta vyválíme dvě kola, která přeneseme na plech a necháme ještě asi 10 minut kynout.
4
V mezičase připravíme drobenku promnutím pokrájeného másla s ostatními surovinami.
5
Vykynuté placky potřeme druhým rozšlehaným vejcem, posypeme rovnoměrně drobenkou a skořicovým cukrem. V troubě pečeme zhruba 20 minut.
6
Než se placky upečou, připravíme krém. Mléko vlijeme do hrnce (necháme si stranou 2 lžíce), vsypeme studené, na kostky nakrájené máslo a oba cukry. Na mírném plameni za častého míchání zahříváme. V hrnečku rozmícháme škrob s 2 lžícemi mléka a vlijeme do horkého mléka s máslem. Za stálého míchání necháme krém přejít varem, aby zhoustl. Poté krém necháme vychladnout, často jej promícháváme, aby se neutvořil škraloup.
7
Smetanu ušleháme, aby byla hodně tuhá, a po částech ji opatrně vmícháme do vychladlého krému.
8
Upečené placky necháme vychladnout, poté je podélně rozřízneme a plníme krémem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.