Preclíky z plundrového těsta

Name: Preclíky z plundrového těsta
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 550 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 lžíce Cukr krupice; 30 gramů Droždí; 220 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Cukr krystal; 0.375 litr Mléko polotučné; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Voda pitná

105 min.

Ingredience

- 550gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4lžíceCukr krupice
- 30gramůDroždí
- 220gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 2lžíceCukr krystal
- 0,38litrMléko polotučné
Na potření
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

711 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

34 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

3 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plechy vyložíme pečicím papírem, preclíky budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C.
2
Droždí rozetřeme se 3 lžícemi vlažného mléka a 1 lžičkou cukru. Mouku (asi 50 g odložíme na posypání válu) prosejeme do mísy, uděláme v ní důlek, do něj vlijeme utřené droždí, zaprášíme moukou a necháme vykynout.
3
V kastrůlku rozehřejeme 50 g másla, vlijeme se zbylým mlékem, cukrem a solí vmícháme do mouky s kváskem a vypracujeme hladké, lesklé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
4
V mezičase zbylé máslo utřeme do pěny, nejlépe šlehačem. Vál posypeme moukou, na něm z vykynutého těsta vyválíme tenkou placku obdélníkového tvaru, potřeme asi pětinou másla, přeložíme a opět vyválíme. Poté necháme těsto asi 15 minut odpočinout v chladničce. Takto postupujeme, dokud nevypotřebujeme všechno máslo.
5
Těsto rozdělíme na 20 dílů, z kterých vyválíme tenké proužky a tvoříme preclíky. Každý preclík potřeme žloutkem rozšlehaným s vodou a posypeme hrubým krystalovým cukrem.
6
Preclíky položíme na plechy a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.