Překládané koláče s tvarohovou náplní

Name: Překládané koláče s tvarohovou náplní
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Vejce slepičí; 1 hrst Cukr krystal; 50 gramů Droždí; 2 lžíce Olej stolní; 1 lžička Citronová kůra; 2 gramy Sůl; 3 gramy Mouka bezlepková; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 125 mililitrů Mléko polotučné; 20 gramů Máslo čerstvé; 3 gramy Mouka bezlepková; 500 gramů Tvaroh měkký; 2 lžíce Cukr moučkový; 30 gramů Rozinky tmavé; 1 lžička Citronová kůra; 3 lžíce Mouka bezlepková; 1 lžíce Cukr krystal; 20 gramů Máslo čerstvé

10 min.

Ingredience

Na potření před pečením
- 1kusVejce slepičí
Těsto kynuté
- 1hrstCukr krystal
- 50gramůDroždí
- 2lžíceOlej stolní
- 1lžičkaCitronová kůra
- 2gramySůl
- 3gramyMouka bezlepková
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 125mililitrůMléko polotučné
Těsto tukové
- 20gramůMáslo čerstvé
- 3gramyMouka bezlepková
Tvarohová náplň
- 500gramůTvaroh měkký
- 2lžíceCukr moučkový
- 30gramůRozinky tmavé
- 1lžičkaCitronová kůra
Žmolenka
- 3lžíceMouka bezlepková
- 1lžíceCukr krystal
- 20gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

270 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

12 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

356 mg

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto tukové: Nejprve si připravíme tukové těsto a to tak, že na vál prosejeme mouku a tu posypeme strouhaným máslem a směs vypracujeme do hladkého těsta. Z těsta utvoříme placku, kterou necháme odpočinout v lednici. V mléce rozmícháme cukr s droždím a kvásek necháme vzkypět.
2
Těsto kynuté: Žloutky rozmícháme s citrónovou kůrou, olejem a špetkou soli. Potrom v této směsi rozmícháme opatrně vzešlý kvásek a postupně přimícháváme mouku. Ze směsi vypracujeme tužší těsto. Zpracované těsto vyválíme na pomoučeném vále do placky, do které zabalíme tukové těsto a znovu rozválíme na plát, který přehneme nadvakrát. Po dvojím přeložení ho znovu rozválíme a rádýlkem ho rozřežeme na větší čtverečky, jejichž středy naplníme tvarohovou náplní s rozinkami a čtverečky dobře zabalíme a utěsníme. Koláčky rozložíme na plech, vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme žmolenkou.Připravené koláčky necháme před pečením asi 30 minut kynout a potom pečeme v troubě, vyhřáté na 180°C pečeme asi 10 minut. Po upečení necháme koláčky vychladnout a servírujeme je jako pohoštění.
3
Náplň: Měkký tvaroh rozmícháme s cukrem a opláchnutými rozinkami a citrónovou kůrou.
4
Žmolenka: bezlepkovou mouku mneme s cukem a máslem tak dlouho, až nám vznikají v rukách máslové hrudky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.