Ragú v lasturách po lesnicku

Name: Ragú v lasturách po lesnicku
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Srnčí plec; 100 gramů Játra telecí; 300 gramů Žampiony čerstvé; 80 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Cibule; 2 lžíce Víno červené; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Paštikové koření; 1 litr Hovězí vývar základní

85 min.

Ingredience

- 200gramůSrnčí plec
- 100gramůJátra telecí
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 80gramůMáslo čerstvé
- 50gramůCibule
- 2lžíceVíno červené
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaPaštikové koření
- 1litrHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

333 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

20 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

978 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Podusíme na másle s cibulí telecí játra a maso do změknutí. Pak maso a játra vyjmeme a nakrájíme na drobné kostičky.
2
Na másle podusíme žampiony, které jsme si nakrájeli na plátky a přidáme nakrájené maso a játra. Vše promícháme.
3
Šťávu z masa vydusíme, aby nám zbyl jen tuk, zaprášíme moukou a zasmažíme. Zalijeme vývarem, okořeníme paštikovým kořením a osolíme.
4
Vymícháme hustou omáčku a přecedíme ji. Do procezené omáčky přilijeme červené víno.
5
Polovinu omáčky promícháme s masem a dáváme do ohnivzdorných misek nebo lastur, které jsme předem vymazali máslem.
6
Zbylou omáčku v troubě zahřejeme a při podávání jí přeléváme ragú.
7

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.