Ragú zapečené na lasturách

Name: Ragú zapečené na lasturách
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 50 gramů Petržel kořen; 400 gramů Telecí kýta; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka polohrubá; 50 gramů Sýr Parmezán; 50 gramů Celer bulvový; 0.05 decilitr Mléko polotučné; 1 kus Květák; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Mrkev kořen; 1 lžička Sardelová pasta; 0.5 kus Cibule

65 min.

Ingredience

- 50gramůPetržel kořen
- 400gramůTelecí kýta
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka polohrubá
- 50gramůSýr Parmezán
- 50gramůCeler bulvový
- 0,05decilitrMléko polotučné
- 1kusKvěták
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 50gramůMrkev kořen
- 1lžičkaSardelová pasta
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

270 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

13 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájíme najemno, podusíme na másle, přidáme nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu, mírně podlijeme a necháme dusit.
2
Jakmile je zelenina měkká, přidáme maso drobně nakrájené a povařený, na růžičky rozdělený květák.
3
Zvlášť uděláme světlou jíšku z másla a hladké mouky, kterou zalijeme mlékem a dobře rozmícháme. Necháme povařit cca 10 minut.
4
Povařenou jíšku odstavíme z ohně, vmícháme sardelovou pastu, žloutky, zamícháme a poté spojíme se směsí ze zeleniny s máslem.
5
Takto připravené ragú rozdělíme do vymaštěných lastur, posypeme sýrem a dáme zapéct do rozehřáté trouby na 180°C na dobu 8 - 10 min.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.