Rebarborový koláč z lineckého těsta

Name: Rebarborový koláč z lineckého těsta
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Cukr krupice; 100 gramů Mouka pšeničná hrubá; 40 gramů Cukr vanilka; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 100 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Cukr moučkový; 1 kus Vejce slepičí; 40 gramů Cukr vanilka; 6 kusů Reveň (Rebarbora); 60 gramů Cukr krupice; 100 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Pudinkový prášek - vanilkový; 60 gramů Cukr krupice; 0.5 litr Mléko plnotučné

150 min.

Ingredience

Drobenka
- 100gramůMáslo čerstvé
- 60gramůCukr krupice
- 100gramůMouka pšeničná hrubá
- 40gramůCukr vanilka
Linecké těsto
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 100gramůMáslo čerstvé
- 50gramůCukr moučkový
- 1kusVejce slepičí
- 40gramůCukr vanilka
Náplň
- 6kusůReveň (Rebarbora)
- 60gramůCukr krupice
- 100gramůMáslo čerstvé
Vanilkový pudink
- 80gramůPudinkový prášek - vanilkový
- 60gramůCukr krupice
- 0,5litrMléko plnotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

899 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

46 g

Sacharidy

114 g

Vláknina

7 g

Cukr

51 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava lineckého těsta: do misky nakrájíme měkké máslo, přisypeme cukr, rozklepneme vejce, vanilkový cukr a vše dobře rozšleháme. Přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem a rukou vypracujeme tuhé a hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme do lednice na 120 minut.
2
Vál posypeme lehce moukou a na něm rozválíme těsto o velikosti pečící formy a silné 6 mm. Těstem vyložíme máslem vymazanou pečící formu tak, aby byly okraje vyvýšené, vysoké 2 cm.
3
Příprava vanilkového pudinku: Do vhodného kastrůlku dáme mléko a přivedeme k varu. Do hrníčku vlijeme 2 dl mléka, přidáme cukr. Přimícháme vanilkový pudink a dobře rozkvedláme, aby v mléce nezůstaly hrudky. Hotovou směs za stálého míchání vlijeme do vařícího mléka. Na mírném ohni vaříme do zhoustnutí pudinku. Potom stáhneme z ohně. /Pudink má být hustý a hladký./ Hustý pudink necháme vychladnout a roztáhneme na linecké těsto v pečící formě.
4
Příprava rebarbory: V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme očištěnou a na malé kousky nakrájenou rebarboru. Restujeme ji 1 minutu, přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat ještě asi 4 minuty. Rebarboru necháme vychladnout a poklademe na pudink, který je v pečící formě.
5
Příprava drobenky: V misce smícháme dohromady hrubou mouku, cukr, máslo a vanilkový cukr. Rukou suroviny dobře propracujeme na drobenku, kterou posypeme celý připravený koláč.
6
Naplněnou pečící formu vložíme do předehřáté trouby a při 160stupňové teplotě pečeme 15-20 minut. Na správně upečeném koláči má drobenka mít zlatohnědou barvu a musí být hladce křupavá.
7
Koláč necháme vychladnout ve formě. Potom ho nakrájíme na úhledné trojúhelníky a nabízíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.