Rendlík plný různých chutí

Name: Rendlík plný různých chutí
Prep time: 95 min
Cook time: 45 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1500 gramů Krůtí maso; 1 kus Mrkev kořen; 100 gramů Nudle Ramen; 150 gramů Hlíva ústřičná; 300 gramů Sýr sójový - Tofu; 4 kusy Cibulka jarní; 100 gramů Bambusové výhonky; 50 gramů Celer - nať; 0.25 kus Zelí čínské; 1 kus Řasy Kombu; 0.5 litr Voda pitná; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Limetková šťáva; 1 lžíce Ocet vinný; 60 mililitrů Omáčka sojová - Tamari; 1 lžíce Víno rýžové japonské - Mirin; 60 mililitrů Víno Saké; 1 lžička Cukr moučkový; 1 lžička Rybí vločky; 1 kus Řasy Kombu

140 min.

Ingredience

- 1500gramůKrůtí maso
- 1kusMrkev kořen
- 100gramůNudle Ramen
- 150gramůHlíva ústřičná
- 300gramůSýr sójový - Tofu
- 4kusyCibulka jarní
- 100gramůBambusové výhonky
- 50gramůCeler - nať
- 0,25kusZelí čínské
- 1kusŘasy Kombu
- 0,5litrVoda pitná
Ponzu
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžíceLimetková šťáva
- 1lžíceOcet vinný
- 60mililitrůOmáčka sojová - Tamari
- 1lžíceVíno rýžové japonské - Mirin
- 60mililitrůVíno Saké
- 1lžičkaCukr moučkový
- 1lžičkaRybí vločky
- 1kusŘasy Kombu

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

717 kcal

Bílkoviny

94 g

Tuky

20 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do většího hrnce nalijeme vodu do které namočíme asi na 50 minut řasu kombu. Poté hrnec dáme na plotnu a přivedeme k varu. Vaříme asi 20 minut a pak řasu vyndáme. Do hrnce dáme kousky krůtího masa a vaříme 10-12 minut. Poté maso přendáme do mísy a přelijeme trochou vývaru. Do zbytku vývaru hodíme mrkev a necháme 2 minuty povařit. Pak ji vyndáme. Připravíme si rendlík do kterého vývar přecedíme.
2
Do mísy dáme horkou vodu do které namočíme nudle ramen asi na 8 minut. Potom je přecedíme a dáme stranou. Připravíme si tác na který dáme kousky krůtího masa, nudle, na kostky nakrájené tofu, houby, zeleninu a petržel.
3
Ponzu si připravíme tak, že smícháme citrónovou a limetkovou šťávu s octem, sójovou omáčkou, mirinem, saké, cukrem, řasou kombu a vločkami bonito. Mícháme dokud se cukr nerozpustí. Ponzu nalijeme do čtyř misek. Na stůl položíme vařič, na který dáme rendlík s vývarem a vaříme. Všechny ingredience připravené na tácu dáme do vývaru a vaříme asi 5 minut. Poté si každý hůlkami vyndavá ingredience z rendlíku a namáčí v ponzu omáčce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.