Ricottové noky s řasou kombu v rybím vývaru

Name: Ricottové noky s řasou kombu v rybím vývaru
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Cibule; 250 gramů Sýr Ricotta; 12 kusů Krevety tygří - loupané; 500 gramů Pražma; 50 gramů Celer řapíkatý; 20 gramů Řasy Kombu; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 25 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 250gramůSýr Ricotta
- 12kusůKrevety tygří - loupané
- 500gramůPražma
- 50gramůCeler řapíkatý
- 20gramůŘasy Kombu
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 25gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

265 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

9 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

2 g

Cukr

999 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Řasy necháme krátce cca 1min namáčet ve vlažné vodě.
2
Pražmu naporcujeme a krevety vyloupeme.
3
Do hrnce dáme rybí hlavu i kosti, krunýře a hlavy z krevet, celer, cibuli, slité řasy a zalijeme 1,5 litrem vody.
4
Na mírném ohni vaříme cca 40min.
5
Poté vývar přefiltrujeme, řasy dáme stranou a nakrájíme na kousky. Promícháme je s ricottou, moukou a bílkem.
6
Vývar opět přivedeme k varu, vložíme do něj rybí filé nakrájené na kousky a ocásky z krevet. Znovu přivedeme k varu a po lžících přidáváme ricottovou hmotu.
7
Zahříváme dokud noky nevyplavou k povrchu, vše rozdělíme na talíře a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.