Roláda s ořechovou náplní

Name: Roláda s ořechovou náplní
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 15
Ingredients: 600 gramů Mouka polohrubá; 80 gramů Cukr moučkový; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Hera; 2 špetky Sůl; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 42 gramů Droždí; 100 mililitrů Mléko plnotučné; 100 gramů Cukr krupice; 100 mililitrů Voda pitná; 200 gramů Ořechy vlašské; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Vejce slepičí

105 min.

Ingredience

- 600gramůMouka polohrubá
- 80gramůCukr moučkový
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůHera
- 2špetkySůl
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 42gramůDroždí
- 100mililitrůMléko plnotučné
Na nádivku
- 100gramůCukr krupice
- 100mililitrůVoda pitná
- 200gramůOřechy vlašské
- 1lžíceCitronová šťáva
Na potření
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

392 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

21 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

2 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Droždí umícháme s dvěma lžícemi cukru, lžící mouky a lžící vlažného mléka. Na teple necháme kvásek vzejít. Zbylou mouku prosejeme na vál s cukrem, přidáme změklé máslo a Heru, žloutky, sůl, zbylé mléko a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké a lesklé těsto, z kterého vytvarujeme dva bochníky a pod utěrkou je necháme vykynout.
2
V mezičase připravíme náplň. Cukr svaříme s vodou, vsypeme umleté ořechy a citronovou šťávu. Náplň řádně promícháme a necháme vychladnout.
3
Z vykynutého těsta vyválíme dvě placky, potřeme je nádivkou a srolujeme. Rolády přeneseme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě alespoň 15 minut kynout. Poté v lehce předehřáté troubě pečeme rolády dozlatova. Během pečení je ještě jednou potřeme vejcem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.