Rumovo-mandlový čokoládový dort

Name: Rumovo-mandlový čokoládový dort
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 16
Ingredients: 1 kus Pudinkový prášek - vanilkový; 2.5 lžíce Cukr moučkový; 500 mililitrů Mléko polotučné; 250 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Marmeláda meruňková; 115 gramů Čokoláda na vaření; 1 lžíce Olej stolní; 0.5 lžička Kokosová smetana; 5 kusů Vejce slepičí; 2 lžíce Rum; 2.5 gramy Cukr moučkový; 1 kus Cukr vanilka; 160 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Kypřicí prášek do pečiva; 2 lžíce Kakao; 250 gramů Mandle

105 min.

Ingredience

Na krém
- 1kusPudinkový prášek - vanilkový
- 2,5lžíceCukr moučkový
- 500mililitrůMléko polotučné
- 250gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceMarmeláda meruňková
Na polevu
- 115gramůČokoláda na vaření
- 1lžíceOlej stolní
- 0,5lžičkaKokosová smetana
Na těsto
- 5kusůVejce slepičí
- 2lžíceRum
- 2,5gramyCukr moučkový
- 1kusCukr vanilka
- 160gramůMouka polohrubá
- 1kusKypřicí prášek do pečiva
- 2lžíceKakao
- 250gramůMandle

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

354 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

26 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do misky rozklepneme vejce a přilijeme k nim dvě lžíce rumu. Kuchyňským šlehačem je ušleháme do pěny. Moučkový cukr smícháme s vanilkovým a přidáme je do ušlehané vaječné pěny. Znovu šleháme ještě asi dvě minuty. Do misky vsypeme mouku, přidáme prášek do pečiva a kakaový prášek. Promísíme, odebereme polovinu mouky a vmícháme ji do vaječné hmoty. Pak vsypeme i zbylou mouku a přidáme také mandle, 32 mandlí si předtím oddělíme na ozdobu hotového dortu.
2
Připravíme si dortovou formu o průměru 28 centimetrů, kterou vyložíme pečicím papírem. Vlijeme do ní připravené těsto. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Dort vložíme do trouby a pečeme 30 minut. Pak korpus vyjmeme z trouby, vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Dvakrát ho vodorovně rozřízneme nožem, zchlazeným ve studené vodě.
3
Připravíme si krém. K pudinkovému prášku přidáme cukr, zalijeme mlékem a vaříme. Mícháme a necháme vychladnout. Do misky vložíme změklé máslo, kuchyňským robotem ho ušleháme do pěny a vlijeme k němu uvařený pudink. Krémem pomažeme dva díly dortového korpusu a naskládáme je na sebe, vrchní, třetí díl, necháme bez krému. Tři lžíce krému vložíme do cukrářského sáčku s hubičkou. Vrchní část dortu pomažeme meruňkovou marmeládou a uložíme ho na 30 minut do chladničky.
4
Mezitím si připravíme polevu. Do menšího hrnku rozlámeme čokoládu, přidáme k ní kokosovou smetanu a olej. Vložíme do větší nádoby s vodou a ve vodní lázni necháme rozpouštět. Pak hotovou polevou potřeme vychladlý dort. Krémem z cukrářského sáčku naneseme na dort spirálu a poklademe na něj pro ozdobu 32 upražených mandlí, které jsme si nechali stranou. Opět dort uložíme na 30 minut do chladničky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.