Sacherův dort s kávovým krémem

Name: Sacherův dort s kávovým krémem
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 120 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Cukr moučkový; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 1 špetka Citronová kůra; 60 gramů Čokoláda hořká; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 60 gramů Mandle; 60 gramů Mouka pšeničná hrubá; 120 gramů Džem rybízový; 120 gramů Poleva čokoládová; 100 gramů Cukr krupice; 2 lžičky Káva Espresso; 120 gramů Máslo čerstvé; 0.125 litr Voda pitná; 120 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 120gramůMáslo čerstvé
- 120gramůCukr moučkový
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 1špetkaCitronová kůra
- 60gramůČokoláda hořká
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 60gramůMandle
- 60gramůMouka pšeničná hrubá
- 120gramůDžem rybízový
- 120gramůPoleva čokoládová
Krém
- 100gramůCukr krupice
- 2lžičkyKáva Espresso
- 120gramůMáslo čerstvé
- 0,13litrVoda pitná
Na formu
- 120gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

740 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

52 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

2 g

Cukr

40 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo umícháme, přidáme cukr, žloutky, strouhanou citronovou kůru a vanilku a třeme cca 25 minut. Poté vmícháme nastrouhanou čokoládu, zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané mandle a mouku.
2
Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a ve středně vyhřáté troubě pečeme cca 45-60 minut.
3
Mezitím si připravíme krém - svaříme cukr ve vodě do husté směsi, přidáme černou kávu, necháme projít varem a pak vychladnout. Mezitím utřeme máslo a do něj za stálého míchání přilijeme prochladlý cukrový sirup.
4
Hotový korpus na dort necháme vychladnout, rozkrojíme, naplníme krémem, džemem a přelijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.