Salát z Florencie

Name: Salát z Florencie
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Salát kadeřavý; 100 gramů Salát Polníček; 100 gramů Salát římský; 100 gramů Rukola; 100 gramů Pecorino romano; 4 kusy Rajčata; 8 kusů Ančovička - filety; 40 gramů Ořechy vlašské; 4 lžíce Hrášek; 1 lžíce Kapary; 4 kusy Cibule perlová; 1 lžíce Estragon; 2 lžíce Olive Oil Extra Virgin; 1 lžíce Olej z vlašských ořechů; 2 špetky Pepř cayenský; 2 špetky Sůl

20 min.

Ingredience

- 100gramůSalát kadeřavý
- 100gramůSalát Polníček
- 100gramůSalát římský
- 100gramůRukola
- 100gramůPecorino romano
- 4kusyRajčata
- 8kusůAnčovička - filety
- 40gramůOřechy vlašské
- 4lžíceHrášek
- 1lžíceKapary
Zálivka
- 4kusyCibule perlová
- 1lžíceEstragon
- 2lžíceOlive Oil Extra Virgin
- 1lžíceOlej z vlašských ořechů
- 2špetkyPepř cayenský
- 2špetkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

292 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

14 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
3 druhy salátových listů a rukolu dobře omyjeme pod tekoucí vodou, vodu z listů setřepeme a necháme ji ještě okapat. Listy pak potrháme prsty a dáme je do mísy. Tvrdý ovčí sýr nastrouháme na tenké plátky do misky. Omytá, zralá velká rajčata pokrájíme na osminky. Sardelky (ančovičky) nekrájíme na tenké proužky. Vlašské ořechy rozkrojíme na čtvrtky.
2
Připravíme si zálivku: Do misky nalijeme olivový olej s ořechovým olejem, přidáme sůl a vinný ocet. Směs dobře prošleháme metličkou, přidáme velmi drobně pokrájené cibulky a drobně posekané lístky estragonu. Pak znovu zálivku promícháme.
3
K salátovým listům přidáme vlašské ořechy, sardelky, rajčata, pokapeme zálivkou, znovu vše zlehka promícháme. Salát rozdělíme do misek, na povrch každé porce dáme lžíci čerstvého mladého hrášku, 2-3 kapari, ozdobíme tenkými plátky sýru a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.