Salát z pampelišky

Name: Salát z pampelišky
Prep time: 40 min
Cook time: 4 min
Total time: 44 min
Yield: 2
Ingredients: 3 hrsti Pampeliškové listy; 1 lžíce Ocet vinný; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 1 lžíce Želé pampeliškové; 750 mililitrů Voda pitná; 3 hrsti Pampeliška květ; 40 mililitrů Citronová šťáva; 500 gramů Cukr želírovací; 60 gramů Mozzarella

44 min.

Ingredience

- 3hrstiPampeliškové listy
- 1lžíceOcet vinný
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 1lžíceŽelé pampeliškové
- 750mililitrůVoda pitná
- 3hrstiPampeliška květ
- 40mililitrůCitronová šťáva
- 500gramůCukr želírovací
- 60gramůMozzarella

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1218 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

14 g

Sacharidy

263 g

Vláknina

187 mg

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mladé čerstvé pampeliškové listy omyjeme a nasekáme asi na 2 cm kousky. Připravíme zálivku z bílého vinného octa, dijonské hořčice, slunečnicového oleje, pampeliškového želé a vše promícháme s pampeliškovými listy.
2
Natrhané pampeliškové květy dobře propláchneme a necháme okapat. Z květů otrháme žluté okvětní lístky a promícháme s vodou. Necháme louhovat 12 hodin. Po 12 hodinách přecedíme, buď přes pasírovací utěrku nebo jemné síto; lístky, které zůstaly v sítě nebo utěrce pořádně vymačkáme. Scezenou vodu 4 minuty vaříme s citronovou šťávou a želírovacím cukrem 2plus1.
3
Rosol z pampeliškových květů zvýrazní aroma pampeliškových listů a tvoří protiváhu kyselosti bílého vinného octa. Ozdobíme plátky mozzarelly z buvolího mléka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.