Segedín z vepřového a sójového masa

Name: Segedín z vepřového a sójového masa
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 700 mililitrů Voda pitná; 1 kus Bujón hovězí; 1 balení Sójové kostky; 500 gramů Vepřové maso libové; 2 kusy Cibule; 3 lžíce Olej Heliol jedlý; 1 lžička Sůl; 200 gramů Zelí kysané; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 700 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Paprika pálivá mletá; 0.5 lžíce Cukr krupice

110 min.

Ingredience

Vařené sójové kostky
- 700mililitrůVoda pitná
- 1kusBujón hovězí
- 1baleníSójové kostky
- 500gramůVepřové maso libové
- 2kusyCibule
- 3lžíceOlej Heliol jedlý
- 1lžičkaSůl
- 200gramůZelí kysané
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 700mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaPaprika pálivá mletá
- 0,5lžíceCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

313 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

24 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové omyté a osušené maso nakrájíme na kousky velké asi 2x3cm. Balíček sójového masa - kostky vysypeme do hrnce s horkým bujónem, jakmile se začne voda vařit, snížíme teplotu a sójové kostky pomalu vaříme 20-30 minut. Pak je scedíme a necháme odkapat.
2
Očištěné cibule pokrájíme nadrobno. Ve větším hrnci, na rozehřátém oleji, osmažíme cibuli dozlatova, přidáme k ní nakrájené vepřové maso, sójové kostky a smažíme je za stálého míchání 3-4 minuty. Jakmile vepřové maso so sójou pustí šťávu, posypeme je solí, sladkou i štiplavou paprikou. Směs krátce mícháme, paprika se nám nesmí připálit, poté přilijeme 700ml vody. Promícháme a pod poklicí dusíme 35-45 minut. Když je vepřové maso měkké, přidáme kysané zelí, které s masem vaříme 10 minut.
3
Mezitím ve vodě rozmícháme dohladka hladkou mouku, záklechku zamícháme do segedínu a vaříme dalších 5 minut. Segedín podle chuti dosolíme, případně dochutíme cukrem (podle kyselosti zelí). Nakonec přimícháme smetanu, necháme ji přejít varem a hrnec odstavíme z plotny.
4
Segedínský guláš podáváme teplý, chutnější je na druhý den.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.