Segedínský guláš slovenský

Name: Segedínský guláš slovenský
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Vepřový bok; 200 gramů Cibule; 200 mililitrů Mléko polotučné; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 400 gramů Zelí kysané; 200 gramů Kedlubna; 30 gramů Jíška hotová světlá; 30 mililitrů Olej rostlinný; 100 gramů Houby čerstvé; 40 gramů Paprika mletá sladká; 10 gramů Sůl; 3 gramy Kmín celý; 300 gramů Chléb celozrnný žitný

70 min.

Ingredience

- 600gramůVepřový bok
- 200gramůCibule
- 200mililitrůMléko polotučné
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 400gramůZelí kysané
- 200gramůKedlubna
- 30gramůJíška hotová světlá
- 30mililitrůOlej rostlinný
- 100gramůHouby čerstvé
- 40gramůPaprika mletá sladká
- 10gramůSůl
- 3gramyKmín celý
- 300gramůChléb celozrnný žitný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

815 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

66 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

9 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kysané zelí scedíme, nálev si ponecháme, zelí trochu pokrájíme, očištěnou kedlubnu nastrouháme nahrubo, houby na plátky. Libovější vepřový bůček odřízneme od kosti, nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno.
2
V hrnci rozpálíme olej, přisypeme cibuli, houby, zpěníme, zasypeme bohatě mletou paprikou, orestujeme a přidáme maso. Krátce podusíme, osolíme a okmínujeme. Podlijeme trochou nálevu ze zelí, přidáme kosti z bůčku, zelí s kedlubnou a dusíme doměkka. Nakonec přilijeme mléko, zjemníme sladkou smetanou, zahustíme jíškou, krátce provaříme a odstavíme.
3
Před podáváním vyjmeme kosti a jako přílohu volíme tmavý chléb.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.