Sele pečené

Name: Sele pečené
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 20
Ingredients: 5 kilogramů Sele; 500 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 30 gramů Sůl; 15 gramů Kmín celý; 500 gramů Žemle tuková; 150 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Hořčice

130 min.

Ingredience

- 5kilogramůSele
- 500mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 30gramůSůl
- 15gramůKmín celý
- 500gramůŽemle tuková
- 150gramůMáslo čerstvé
- 400gramůHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

605 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

35 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

79 mg

Cukr

17 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné sele omyjeme, prosolíme i zevnitř, břicho okmínujeme, naplníme suchými houskami, zašijeme, celé sele pomažeme máslem, vložíme do pekáče na záda podlijeme pivem a pečeme ve vyhřáté troubě asi hodinu.
2
Sele obrátíme, nohy přitlačíme k břichu a dopečeme. Sele často potíráme pivem a vypečenou šťávou.
3
Upečené sele vyndáme z trouby, odřízneme hlavu, tělo rozřízneme podélně napůl a půlky selete naporcujeme.
4
Podáváme s hořčicí nebo nějakou pikantní omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.