Sépie v rajčatové omáčce s hráškem

Name: Sépie v rajčatové omáčce s hráškem
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Sépie; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Cibule; 100 mililitrů Víno bílé; 250 gramů Hrášek mražený; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 2 lžičky Cukr krupice; 200 mililitrů Poctivý zeleninový bujón; 3 lžíce Petržel hladkolistá; 1 lžíce Citrónová šťáva; 0.5 lžička Sůl mořská; 0.5 lžička Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 500gramůSépie
- 2lžíceOlej olivový extra panenský
- 1kusCibule
- 100mililitrůVíno bílé
- 250gramůHrášek mražený
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 2lžičkyCukr krupice
- 200mililitrůPoctivý zeleninový bujón
- 3lžícePetržel hladkolistá
- 1lžíceCitrónová šťáva
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

237 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

5 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

4 g

Cukr

45 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mladou malou sépii dobře omyjeme. Odstraníme váček s černou tekutinou, pak ji vykucháme, stáhneme kůži, odřízneme všechny přísavky a znovu sépii dobře omyjeme pod tekoucí vodou. Osušíme ji a nakrájíme na kroužky.
2
V hluboké litinové pánvi si zpěníme na olivovém oleji nadrobno pokrájenou cibuli. Přidáme k ní pokrájenou sépii a za občasného promíchání ji krátce osmažíme. Pak přilijeme bílé víno, snížíme teplotu a pomalu ji vaříme asi 5-7 minut. Jakmile se alkohol vyvařil, přisypeme promytý mražený hrášek, konzervovaná loupaná rajčata, směs ochutíme solí, pepřem, cukrem, přilijeme horký zeleninový bujón a pomalu vaříme 25-30 minut. Během vaření přidáme nadrobno pokrájené lístky libečku a občas vše promícháme.
3
Omyjeme si petrželovou nať, drobně ji pokrájíme a odložíme do misky. Když je sépie měkká, omáčku dochutíme solí a podle chuti přimícháme citrónovou šťávou.
4
Porce na talířích posypeme pokrájenou petrželkou a servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.