Sezamové carpaccio z tuňáka

Name: Sezamové carpaccio z tuňáka
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 125 mililitrů Víno rýžové čínské; 125 mililitrů Omáčka sójová; 1 lžíce Cukr krupice; 1 lžíce Ocet rýžový tmavý; 150 gramů Sezam - semena; 4 kusy Zázvor nakládaný; 100 mililitrů Omáčka Teriyaki; 1 lžíce Olej rostlinný; 250 gramů Tuňák obecný

40 min.

Ingredience

- 125mililitrůVíno rýžové čínské
- 125mililitrůOmáčka sójová
- 1lžíceCukr krupice
- 1lžíceOcet rýžový tmavý
- 150gramůSezam - semena
- 4kusyZázvor nakládaný
- 100mililitrůOmáčka Teriyaki
- 1lžíceOlej rostlinný
- 250gramůTuňák obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

402 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

23 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V rendlíku na silném plameni přivedeme k varu víno, sójovou omáčku, cukr, ocet i sezamový olej, povaříme za stálého míchání cca 2 - 3 minuty, aby se cukr rozpustil a omáčka trochu zhoustla. Následně odstavíme, necháme zchladnout.
2
Filety z tuňáka obalíme řádně v sezamových semínkách. Poté rozpálíme olej v nepřilnavé pánvi a tuňáka orestujeme z každé strany asi 30 sekund. Velmi ostrým nožem rybu následně nařežeme na velmi tenké plátky. Ty rozdělíme na čtyři talíře, podáváme s terijaki dresinkem a nakládaným zázvorem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.