Shaffhausenský koláč

Name: Shaffhausenský koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 250 gramů Mouka polohrubá; 50 gramů Máslo čerstvé; 40 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Mandle; 750 gramů Jablka; 30 mililitrů Citronová šťáva; 50 gramů Cukr skořicový; 50 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 3 decilitry Smetana 12% (konzumní); 40 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 3 kusy Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí

60 min.

Ingredience

- 250gramůMouka polohrubá
- 50gramůMáslo čerstvé
- 40mililitrůVoda pitná
- 100gramůMandle
- 750gramůJablka
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 50gramůCukr skořicový
Na krém
- 50gramůMáslo čerstvé
- 10gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 3decilitrySmetana 12% (konzumní)
- 40gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 3kusyVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

315 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

17 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

3 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na vále smícháme mouku s máslem a vypracujeme drobenku. Postupně přiléváme vodu a hněteme těsto do hladka. Hotové těsto zabalíme do fólie a necháme v lednici 1 hodinu odpočinout.
2
Z odpočinutého těsta vyválíme plát, který rozložíme do dortové formy, posypeme nasekanými mandlemi a kostičkami z oloupaných, nakrájených jablek pokapaných citronovou šťávou. Nakonec vše zalijeme 30 g rozpuštěného másla a pečeme 15 minut ve středně vyhřáté troubě. Bohatě posypeme skořicovým cukrem a pečeme dalších 10 minut. Zatím v rendlíku rozpustíme máslo, vmícháme do něj maizenu a krátce povaříme, už odstavené zalijeme smetanou a důkladně rozmícháme. Zvlášť utřeme do pěny vejce a žloutek s cukrem a vanilkovým cukrem a postupně všleháme máslovou směs. Krém nalijeme na upečený koláč a rozetřeme. Podáváme vychlazené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.