Skopový perkelt

Name: Skopový perkelt
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 250 gramů Cibule; 1500 gramů Skopové maso přední; 150 gramů Tuk; 40 gramů Sůl; 500 gramů Paprikové lusky čerstvé; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 15 gramů Paprika mletá sladká; 800 mililitrů Hovězí vývar základní; 50 gramů Protlak rajčatový

100 min.

Ingredience

- 250gramůCibule
- 1500gramůSkopové maso přední
- 150gramůTuk
- 40gramůSůl
- 500gramůPaprikové lusky čerstvé
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 15gramůPaprika mletá sladká
- 800mililitrůHovězí vývar základní
- 50gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

625 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

52 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Skopové maso očistíme, zbavíme loje, krk a bok částečně odkostíme a nakrájíme na kousky (4-5ks na porci).
2
Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a na 2/3 dávky tuku ji osmahneme dorůžova. Přidáme mletou papriku, zpěníme ji a zalijeme vlažným vývarem.
3
Do základu přidáme maso, osolíme a dusíme doměkka.
4
Měkké maso vyjmeme. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a rozmícháme. Dobře provaříme.
5
Před koncem varu omáčku dosolíme a přecedíme přes hustý cedník na maso.
6
Paprikové lusky očistíme, opláchneme, nakrájíme na nudličky a spolu s rajčatovým protlakem podusíme na zbylém tuku. Potom je přidáme k masu a ještě krátce podusíme.
7
Skopový perkelt vždy podáváme na teplém talíři.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.