Skořico - mandlové muffiny

Name: Skořico - mandlové muffiny
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 150 lžic Mouka polohrubá; 100 lžic Máslo čerstvé; 1 lžíce Pomerančová kůra; 150 gramů Mouka polohrubá; 1 lžíce Kypřicí prášek do pečiva; 1.5 lžičky Skořice mletá; 1 špetka Sůl; 0.6 decilitr Vaječný likér; 12 kusů Mandle loupané; 3 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Cukr krupice; 200 gramů Marcipán; 1 lžička Potravinářská barva; 1 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Cukrové zdobení

65 min.

Ingredience

Na vytření a vysypání formiček
- 150lžicMouka polohrubá
- 100lžicMáslo čerstvé
Těsto
- 1lžícePomerančová kůra
- 150gramůMouka polohrubá
- 1lžíceKypřicí prášek do pečiva
- 1,5lžičkySkořice mletá
- 1špetkaSůl
- 0,6decilitrVaječný likér
- 12kusůMandle loupané
- 3kusyVejce slepičí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 80gramůCukr krupice
Zdobení z marcipánu
- 200gramůMarcipán
- 1lžičkaPotravinářská barva
- 1lžíceVoda pitná
- 1lžíceCukrové zdobení

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

4404 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

441 g

Sacharidy

108 g

Vláknina

5 g

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Formičky na 12 ks muffinů vytřeme rozpuštěným máslem a vysypeme polohrubou moukou. Do mísy nakrájíme změklé máslo, přidáme žloutky, cukr, pomerančovou nastrouhanou kůru a máslo vyšleháme do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh.
2
K máslu přidáme prosátou polohrubou mouku promíchanou s kypřícím práškem, skořicí a špetkou soli. Sypkou směs s máslem důkladně vymícháme, nakonec zapracujeme do těsta sníh z bílků.
3
Každou formičku naplníme těstem asi do 1/3. Do středu uděláme důlek, do kterého lžičkou naneseme trošku (0,5-1 lžičku) hustého vaječného likéru, do něj vložíme oloupanou mandli a hned naneseme pomocí lžíce těsto jen do 2/3 výšky formičky. Takto si připravíme všechny muffiny. Dáme je péct do předehřáté trouby na 180°C, pečeme přibližně 20-25 minut. Do zlatova upečené muffiny necháme asi 3 minuty vychladnout, poté je vyjmeme a vložíme do papírových košíčků.
4
Marcipánovou hmotu obarvíme zelenou potravinářskou barvou (1 lžíce vody + 1 lžičky barvy). Ze zeleného marcipánu si vytvoříme různé lístky, nebo hvězdičky apod. Připravíme si hustou polevu: V misce si vymícháme moučkový cukr s přeceděnou pomerančovou šťávou. Dohladka vymíchanou polevou potřeme povrch muffinů, hned na ni "přilepíme" připravené lístky z marcipánu, ozdobíme je cukrovým zdobením (drobné barevné kuličky) a necháme zatuhnout. Dáme je na mísu a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.