Skořicové koláčky

Name: Skořicové koláčky
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 120 lžic Máslo čerstvé; 100 gramů Cukr třtinový; 0.5 lžička Skořice mletá; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 2.4 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Vejce slepičí; 1 kus Cukr vanilka; 1 lžíce Rum; 9 kusů Meruňky; 1 gram Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžička Skořice mletá; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Minerální voda perlivá

55 min.

Ingredience

máslovo-skořicovou náplň
- 120lžicMáslo čerstvé
- 100gramůCukr třtinový
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 1špetkaSůl
- 1lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 2,4decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyVejce slepičí
- 1kusCukr vanilka
- 1lžíceRum
- 9kusůMeruňky
těsto
- 1gramMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3382 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

364 g

Sacharidy

34 g

Vláknina

2 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli, 1 lžičkou skořice, 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5 - 8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na muffiny.
4
(Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky.) Celkem by mělo být 9-12 kusů, podle síly vyváleného těsta.
5
Připravíme si máslovo-skořicovou náplň. Do mísy dáme 2.5 lžíce změklého másla, přisypeme 100 g třtinového cukru, 0.5 lžičky skořice, 1 špetku soli a 1 lžíci Maizeny a 1 lžíci mouky. Směs promícháme, a začneme ji šlehat elektrickou metlou. Postupně přidáme smetanu, vejce, vanilkový cukr, rum a krém vyšleháme.
6
Omyjeme, osušíme a vypeckujeme zralé meruňky. Krém naneseme lžičkou do koláčků, asi do 2/3. Na každý koláček položíme polovinu meruňky dužinou vespod.
7
Koláčky dáme do předem vyhřáté trouby na 190°C. Pečeme 15-20 minut dozlatova. Koláčky podáváme vychlazené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.