Skořicový dezert se zmrzlinovým krémem

Name: Skořicový dezert se zmrzlinovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 1 lžíce Skořice mletá; 3 lžíce Cukr moučkový; 1.5 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Soda jedlá; 1 špetka Sůl; 2 kusy Vejce slepičí; 1.5 gramy Máslo čerstvé; 3 gramy Cukr moučkový; 1.5 gramy Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Pomeranče; 3 gramy Cukr moučkový; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 220 mililitrů Mléko plnotučné; 440 gramů Smetana 33% (šlehačka); 1 špetka Sůl

65 min.

Ingredience

Na posypání korpusu
- 1lžíceSkořice mletá
- 3lžíceCukr moučkový
Na vytření a vysypání formy
- 1,5lžíceMáslo čerstvé
- 1,5lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Skořicový korpus
- 1lžičkaSoda jedlá
- 1špetkaSůl
- 2kusyVejce slepičí
- 1,5gramyMáslo čerstvé
- 3gramyCukr moučkový
- 1,5gramyMouka pšeničná hladká T 650
Zmrzlinový krém
- 2kusyPomeranče
- 3gramyCukr moučkový
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 220mililitrůMléko plnotučné
- 440gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 1špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

226 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

19 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

900 mg

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Den předem si upečeme skořicový korpus: do jedné mísy prosejeme hladkou mouku s jedlou sodou a špetkou soli. V druhé míse vyšleháme do pěny cukr, čerstvá vejce a změklé máslo. Do vyšlehané pěny postupně nasypeme mouku a vypracujeme tužší těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do lednice na 2 hodiny odpočinout.
2
Troubu si předehřejeme na 190°C. Menší plech (formu) vytřeme máslem a vysypeme moukou. Těsto na pomoučeném vále vyválíme na placku do tvaru formy, dáme do formy, posypeme moučkovým cukrem smíchaným se skořicí a dáme do trouby péct na 10 minut. Do zlatova upečené těsto necháme vychladnout a odložíme.
3
Druhý den si připravíme zmrzlinový krém: z dobře omytých a osušených pomerančů nastrouháme do mísy kůru, vymačkáme šťávu a přidáme cukr, směs promícháme a dáme ji do lednice. V druhé míse si vyšleháme žloutky do pěny. V kastrólku přivedeme k varu mléko, které nalijeme k žloutkové pěně, kterou budeme míchat. Směs pak vrátíme do kastrólku, přimícháme špetku soli a pomalu ji vaříme do doby, až začne houstnout (to poznáme podle toho, že na vařečce bude krém ulpívat). Poté krém odložíme do lednice na 2 hodiny.
4
Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Do mísy s krémem zapracujeme pomerančovou směs a postupně šlehačku. Korpus nakrájíme na kostky, na polovinu kostek naneseme krémovou zmrzlinu a každou kostku zakryjeme nenatřenou kostkou korpusu. Hotové sendviče poklademe na servírovací talířky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.