Skřivani pečení s polentou

Name: Skřivani pečení s polentou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Skřivan; 1000 mililitrů Voda pitná; 250 gramů Mouka kukuřičná; 15 gramů Sůl; 60 gramů Máslo čerstvé; 30 mililitrů Olej olivový; 40 gramů Sýr Parmezán; 200 mililitrů Víno bílé; 100 mililitrů Omáčka rajčatová; 50 mililitrů Vývar drůbeží

60 min.

Ingredience

- 600gramůSkřivan
- 1000mililitrůVoda pitná
- 250gramůMouka kukuřičná
- 15gramůSůl
- 60gramůMáslo čerstvé
- 30mililitrůOlej olivový
- 40gramůSýr Parmezán
- 200mililitrůVíno bílé
- 100mililitrůOmáčka rajčatová
- 50mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

512 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

24 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Litr vody přivedeme k varu, za stálého míchání přisypáváme kukuřičnou mouku, sůl, strouhaný parmezán, přidáme dvě lžíce másla a pozvolna vaříme asi 20 minut. Odstavíme a necháme vychladnout.
2
V pánvi rozehřejeme lžíci másla, přilijeme olej a omyté skřivany smažíme ze všech stran dozlatova.
3
Ptáky přendáme do pekáčku, zalijeme kukuřičnou polentou a dáme péct. Pečeme asi 20 minut. Mezitím do tuku po skřivanech nalijeme víno, necháme asi z poloviny odpařit a přilijeme rajčatovou omáčku a vývar. Povaříme a necháme vyvařit na požadovanou hustotu.
4
Pečené skřivany s polentou naporcujeme a podáváme s rajčatovou omáčkou z pánve.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.