Sladkokyselá omáčka z mirabelek

Name: Sladkokyselá omáčka z mirabelek
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: 140 min
Yield: 20
Ingredients: 600 gramů Mirabelky; 4 lžíce Voda pitná; 150 gramů Cukr moučkový; 250 mililitrů Víno muškátové; 4 lžíce Ocet bílý vinný; 1 kus Chilli paprička; 1 lžička Sůl; 4 kusy Bobkový list; 1 lžička Zázvor mletý; 1 lžička Kurkuma; 0.5 kus Skořice celá

140 min.

Ingredience

- 600gramůMirabelky
- 4lžíceVoda pitná
- 150gramůCukr moučkový
- 250mililitrůVíno muškátové
- 4lžíceOcet bílý vinný
- 1kusChilli paprička
- 1lžičkaSůl
- 4kusyBobkový list
- 1lžičkaZázvor mletý
- 1lžičkaKurkuma
- 0,5kusSkořice celá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

62 kcal

Sacharidy

14 g

Vláknina

883 mg

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté mirabelky s vodou vaříme v hrnci se silným dnem. Když začnou karamelizovat (získávají světle hnědou barvu), přilejeme bílé víno a vinný ocet, v zakrytém hrnci vaříme na slabém plameni 15 minut. Začnou-li se mirabelky rozpadat, odstavíme je z ohně a propasírujeme přes síto na těstoviny nebo v pasírovacím mlýnku.
2
Do propasírovaného ovoce zamícháme očištěnou a omytou chilli papričku (nadrobno rozsekanou), sůl, skořicovou kůru, bobkový list, mletý zázvor, mletou kurkumu, vše vaříme do zhoustnutí na středním plameni asi 30 minut za neustálého míchání. Odstavíme z ohně, vyjmeme skořici a bobkové listy, poté omáčku naplníme do sklenic vypláchnutých horkou vodou a řádně uzavřeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.